草津　丘の上のホテルのブログ

今日の草津のお天気はくもり
降水確率は０％
最低気温１３度
最高気温２１度
程よい気候でございます。

今日の「美味しい丘ニュース」
ふーき♪

蕗（フキ）
5月31日にも紹介いたしましたが…
フキは野菜でもあり山菜でもあります。
春一番に出てくるフキのツボミがフキノトウです。

透き通った淡緑色の葉柄は独特の香りと苦味を持ち、
さわやかな春を表現する食材です。

語源は葉に短い毛が生え、汚れをふくのに便利だから「ふき」という説があるそうですが…。
とても有名な山菜でございます。



きゃらぶき
保存食として作られたのだと思いますが、
草津ではこのように若い蕗を醤油で煮込み
佃煮にしていただきます。
その色が伽羅の香木に似ていることからこの名があります。

ご飯のお供や、酒の肴に合うように甘辛く仕上げてございます。
病みつきです♪

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今日の格言
最も優れた人は、苦悩を乗り越えて、歓喜を手に入れる。　　　ベートーヴェン

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