今日の草津のお天気はくもり
降水確率は0%
最低気温13度
最高気温21度
程よい気候でございます。
今日の
「美味しい丘ニュース」ふーき♪

蕗(フキ)
5月31日にも紹介いたしましたが…
フキは野菜でもあり山菜でもあります。
春一番に出てくるフキのツボミがフキノトウです。
透き通った淡緑色の葉柄は独特の香りと苦味を持ち、
さわやかな春を表現する食材です。
語源は葉に短い毛が生え、汚れをふくのに便利だから「ふき」という説があるそうですが…。
とても有名な山菜でございます。

きゃらぶき
保存食として作られたのだと思いますが、
草津ではこのように若い蕗を醤油で煮込み
佃煮にしていただきます。
その色が伽羅の香木に似ていることからこの名があります。
ご飯のお供や、酒の肴に合うように甘辛く仕上げてございます。
病みつきです♪
今日の格言最も優れた人は、苦悩を乗り越えて、歓喜を手に入れる。 ベートーヴェン
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